Description
Soupe de pommes de terre au four crémeuse et réconfortante.
Ingredients
Scale
- 4 grandes pommes de terre russet (environ 900 g)
- ¾ cuillère à café de sel
- 6 tranches de bacon épais
- 1 gros oignon jaune, coupé en dés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de beurre
- ¼ tasse de farine
- 3 ½ tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses de crème épaisse
- ¾ tasse de crème aigre (température ambiante)
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 2 tasses de fromage cheddar râpé
- ⅛ tasse de ciboulette, finement hachée
Instructions
- Râpez le fromage et mesurez la crème aigre et la crème épaisse. Laissez-les à température ambiante.
- Coupez le bacon en morceaux de 2,5 cm et faites cuire dans une grande casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez et réservez. Laissez 2 cuillères à soupe de graisse dans la casserole.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm. Placez-les dans une casserole, couvrez d’eau d’1 pouce, ajoutez le sel et faites bouillir doucement pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et écrasez légèrement. Réservez.
- Ajoutez l’oignon aux graisses de bacon et faites cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
- Ajoutez l’ail et le beurre ; faites cuire 1 minute.
- Incorporez la farine et faites cuire 1 minute pour retirer le goût de farine crue.
- Ajoutez lentement le bouillon de poulet, en grattant le fond de la casserole pour le goût.
- Incorporez graduellement la crème épaisse. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux.
- Incorporez les pommes de terre écrasées, la crème aigre et le poivre.
- Pour une soupe plus lisse, mélangez avec un mixeur plongeant ou mélangez délicatement par lots.
- Retirez du feu. Incorporez progressivement le fromage râpé jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse.
- Garnissez de bacon et de ciboulette. Servez chaud.
Notes
- Utilisez du fromage fraîchement râpé pour une meilleure fonte.
- Le lait peut remplacer la crème épaisse, mais la soupe sera plus fluide.
- La soupe épaissit en reposant.
- Réfrigérez jusqu’à 3 jours ou congelez jusqu’à 3 mois.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisinière
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 tasse
- Calories: 482
- Sugar: 2 g
- Sodium: 968 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 16 g
- Cholesterol: 54 mg
Keywords: soupe de pommes de terre au four, recette de soupe, cuisine réconfortante