Beignets de pommes : Recette croustillante et astuces faciles
Une assiette de beignets de pommes de terre dorés, fraîchement frits, avec une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, servis avec une sauce au yaourt à l’ail et une salade verte en accompagnement.
Ingredients
Scale
- 4 pommes de terre moyennes (de préférence à chair ferme)
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 1 oignon (optionnel)
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de cumin moulu (facultatif)
- Huile végétale pour la friture
- Herbes fraîches (persil ou ciboulette) pour garnir
Instructions
- Préparer les pommes de terre : Épluchez et râpez les pommes de terre. Pressez-les bien pour retirer l’excès d’eau.
- Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées avec les œufs, la farine, l’oignon haché (si utilisé), le sel, le poivre et le cumin moulu.
- Façonner les beignets : Prenez une petite quantité du mélange et façonnez-la en galettes.
- Frire les beignets : Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Une fois l’huile bien chaude, faites frire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter et servir : Égouttez les beignets sur du papier absorbant. Servez-les chauds, garnis de persil ou ciboulette, accompagnés de sauce au yaourt ou de salade.