Description
Biscuits à la mélasse ultra moelleux et savoureux.
Ingredients
Scale
- 281 g de farine tout usage
- 1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de gingembre moulu
- 1,5 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de sel
- 170 g de beurre non salé, ramolli
- 100 g de cassonade claire ou foncée tassée
- 50 g de sucre granulé
- 80 ml de mélasse non sulfurée
- 1 gros œuf
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
- 67 g de sucre granulé ou en grains, pour rouler
Instructions
- Fouettez la farine, le bicarbonate de soude et le gingembre. Mélangez la cannelle, les clous de girofle, la noix de muscade et le sel. Réservez.
- Dans un grand bol, battez le beurre et les sucres à vitesse élevée jusqu’à consistance crémeuse, environ 2 minutes.
- Ajoutez la mélasse et battez jusqu’à incorporation complète.
- Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, battez 1 minute. Racler les parois si nécessaire.
- À vitesse lente, incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à incorporation complète.
- Couvrez la pâte et réfrigérez pendant 1 heure ou jusqu’à 3 jours.
- Préchauffez le four à 177 °C (350 °F) et préparez les plaques à pâtisserie.
- Formez des boules de pâte et roulez-les dans le sucre. Disposez-les sur les plaques.
- Faites cuire 11 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient fermes.
- Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque puis transférez sur une grille.
Notes
- Les biscuits se conservent une semaine à température ambiante.
- Utilisez de la mélasse non sulfurée pour un meilleur goût.
- Si la pâte est trop froide, laissez reposer à température ambiante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 150
- Sugar: 10 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: biscuits, mélasse, dessert, moelleux