Description
Biscuits au cheesecake et pain d’épices, un délice sucré et épicé.
Ingredients
Scale
- Pour la garniture au cheesecake :
- 170 g de fromage à la crème froid
- 38 g de sucre blanc granulé
- ½ c. à café d’extrait de vanille
- Pour le sucre épicé :
- 75 g de sucre blanc granulé
- ½ c. à café de gingembre moulu
- ½ c. à café de cannelle moulue
- ⅛ c. à café de quatre-épices moulu
- ⅛ c. à café de noix de muscade moulue
- ⅛ c. à café de clou de girofle moulu
- Pour les biscuits au pain d’épices :
- 313 g de farine tout usage, mesurée à la cuillère et nivelée
- 2½ c. à café de gingembre moulu
- 2½ c. à café de cannelle moulue
- ½ c. à café de noix de muscade moulue
- ¼ c. à café de quatre-épices moulu
- ¼ c. à café de clou de girofle moulu
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 168 g de beurre doux ramolli
- 165 g de cassonade tassée
- 2 jaunes d’œufs à température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 113 g de mélasse non sulfurée
Instructions
- Tapisser une petite plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un petit bol, mélanger le fromage frais, le sucre et la vanille. Battre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, environ 2 minutes.
- Déposer la garniture au cheesecake en 18 portions sur la plaque à pâtisserie. Congeler jusqu’à ce qu’elles soient bien fermes.
- Mélangez le sucre et les épices dans un petit bol, puis réservez.
- Préchauffez le four à 175 °C. Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, fouettez ensemble la farine, les épices, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un grand bol, crémer le beurre et la cassonade jusqu’à consistance légère, environ 2 minutes.
- Ajouter les jaunes d’œufs, la mélasse et la vanille et mélanger pendant une minute.
- Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélangez.
- Prélevez 18 portions de pâte, formez des boules et enveloppez une boule de cheesecake dans chaque boule de pâte.
- Roulez les boules dans le sucre épicé.
- Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson et faites cuire 11 à 12 minutes.
- Laissez refroidir 10 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille.
- Servez !
Notes
- Conservez les boules de cheesecake au congélateur jusqu’à utilisation.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 150
- Sugar: 10 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: Biscuits au cheesecake, biscuits au pain d'épices, dessert