Description
La Blanquette de Veau à l’Ancienne est un plat traditionnel français, riche en saveurs et en histoire, qui ravira vos papilles.
Ingredients
Scale
- 1 kg de veau (épaule ou collier)
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 500 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 citron
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Coupez le veau en morceaux et faites-le dorer dans une cocotte.
- Ajoutez l’oignon, les carottes et l’ail émincés.
- Incorporez la farine et mélangez bien.
- Ajoutez le bouillon de volaille et le bouquet garni.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1h30.
- En fin de cuisson, incorporez la crème fraîche et le jus de citron.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Servez chaud avec du riz ou des légumes.
Notes
- Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu de maïzena.
- Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec.
- Vous pouvez préparer la blanquette la veille pour un meilleur goût.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Braise
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 250 g
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Blanquette de Veau, plat traditionnel, cuisine française