Bœuf Rôti Miel Moutarde – Recette Festive et Savoureuse
Un succulent rôti de bœuf glacé au miel et à la moutarde, cuit à la perfection. La viande est juteuse, avec une croûte caramélisée dorée qui révèle le mélange parfait de saveurs sucrées et légèrement piquantes. Servi avec des légumes rôtis et des herbes fraîches, ce plat festif et élégant est prêt à impressionner vos invités.
Ingredients
Scale
- 1 kg de rôti de bœuf (choisissez une pièce de viande tendre et de qualité)
- 3 cuillères à soupe de miel (liquide pour un glaçage uniforme)
- 2 cuillères à soupe de moutarde (Dijon ou à l’ancienne, selon votre goût)
- 2 gousses d’ail (écrasées)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre (à doser selon votre préférence)
- Branches de thym ou de romarin (optionnel, pour un parfum aromatique supplémentaire)
Instructions
- Préparation de la marinade : Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde, l’ail écrasé et l’huile d’olive. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Assaisonner la viande : Frottez le rôti de bœuf avec du sel et du poivre pour en relever la saveur, puis enrobez-le généreusement de la marinade au miel et à la moutarde. Laissez reposer 20 à 30 minutes pour que la marinade s’imprègne bien dans la viande.
- Préchauffage et saisie : Préchauffez le four à 180°C. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et saisissez le rôti de tous les côtés jusqu’à obtenir une croûte dorée.
- Cuisson : Placez le rôti sur une grille et badigeonnez-le avec le reste de la marinade. Enfournez pendant 25 à 35 minutes, selon la cuisson désirée (saignant ou à point). Badigeonnez de marinade toutes les 10 minutes pour un glaçage brillant et savoureux.
- Repos et service : Sortez le rôti du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher. Servez avec des légumes rôtis ou une salade fraîche.