Brioche maison : recette facile et moelleuse à faire soi-même
Une brioche maison parfaitement dorée avec une texture moelleuse et filante, fraîchement sortie du four. Sa croûte dorée et brillante est obtenue grâce à un glaçage à l’œuf, et elle est prête à être dégustée avec un peu de confiture ou de beurre.
Ingredients
Scale
- 500 g de farine de blé T45
- 20 g de levure de boulanger fraîche (ou 10 g de levure sèche)
- 100 g de sucre en poudre
- 200 ml de lait tiède
- 2 œufs
- 100 ml d’huile végétale (au lieu du beurre)
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Instructions
- Préparation de la levure : Délayez la levure dans un peu de lait tiède avec une cuillère de sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que la levure mousse.
- Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Incorporation des liquides : Ajoutez les œufs, l’huile végétale et la levure activée. Mélangez le tout, puis ajoutez progressivement le reste du lait tiède.
- Pétrissage : Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes à la main (ou 5 minutes au robot pâtissier). La pâte doit être souple et légèrement collante.
- Première levée : Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la lever pendant 1h30 dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonnage : Dégazez la pâte, puis façonnez-la selon vos préférences (en tresse, en boule ou en petits pains individuels).
- Deuxième levée : Déposez les formes de brioche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
- Dorure et cuisson : Badigeonnez la brioche avec le jaune d’œuf et enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Dégustation : Laissez refroidir légèrement avant de servir avec votre garniture préférée.