Description
Pâtes au poulet Buffalo avec une sauce crémeuse au fromage.
Ingredients
Scale
- 1 gros blanc de poulet sans peau (environ 450 g)
- ½ tasse de vinaigrette au fromage bleu (ou ranch)
- 2 cuillères à soupe de beurre, divisées
- ½ tasse d’oignon jaune, haché
- 1 branche de céleri, hachée
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 boîte de 410 g de tomates en dés, non égouttées
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 450 g de pâtes penne
- ½ tasse de sauce buffalo
- 225 g de fromage à la crème, ramolli et coupé en dés
- 1½ tasse de fromage cheddar, râpé
- 1 tasse de fromage mozzarella, râpé
- Une pincée de flocons de piment rouge (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de beurre froid (facultatif, pour une finition lisse)
Instructions
- Préparer le poulet : Placer le poulet dans une casserole d’eau et porter à ébullition douce. Cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Émietter avec deux fourchettes. Mélanger avec la vinaigrette au fromage bleu et mettre de côté.
- Cuire les aromates : Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle profonde à feu moyen. Ajouter l’oignon et le céleri; cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter l’ail et cuire 1 minute de plus.
- Ajouter les liquides et les pâtes : Incorporer les tomates en dés non égouttées et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis ajouter les pâtes en s’assurant qu’elles soient complètement immergées. Couvrir et cuire 10 à 13 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente, en remuant de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent.
- Créer la sauce : Réduire le feu à doux. Ajouter la sauce buffalo, le fromage à la crème en dés et les fromages râpés. Remuer doucement jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
- Combiner le poulet : Incorporer le poulet effiloché et les flocons de piment rouge.
- Finition optionnelle : Pour une sauce soyeuse, incorporer 2 cuillères à soupe de beurre froid une fois que la sauce atteint la consistance souhaitée.
- Servir : Servir immédiatement pendant qu’il fait chaud.
Notes
- Utilisez légèrement moins de 450 g de pâtes si vous voulez plus de sauce.
- Assurez-vous que le fromage à la crème est bien ramolli pour fondre facilement.
- Faire bouillir le poulet doucement pour éviter la dureté.
- Râper votre propre fromage donne un résultat crémeux par rapport au fromage pré-râpé.
- La vinaigrette ranch peut être substituée au fromage bleu si vous le souhaitez.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisiner sur la cuisinière
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 758
- Sugar: 6 g
- Sodium: 1882 mg
- Fat: 37 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 1 g
- Carbohydrates: 65 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 140 mg
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