Carottes Épicées au Four avec Pois Chiches
Carottes Épicées au Four avec Pois Chiches et Graines de Grenade 
Ingredients
500 g de carottes, coupées en bâtonnets 
1 boîte (400 g) de pois chiches, rincés et égouttés 
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 c. à café de cumin moulu 
1 c. à café de paprika fumé 
1/2 c. à café de cannelle moulue 
Sel et poivre, au goût 
1/2 grenade, graines extraites 
1 c. à soupe de jus de citron
Une poignée de feuilles de coriandre fraîche
Instructions
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). 
Dans un grand bol, mélangez les carottes et les pois chiches avec l’huile d’olive, le cumin, le paprika, la cannelle, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober uniformément. 
Étalez le mélange en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 
Faites rôtir au four pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et légèrement dorées. 
Sortez du four et laissez refroidir légèrement. Ajoutez les graines de grenade, le jus de citron et parsemez de coriandre fraîche. 
Servez chaud ou à température ambiante. Parfait comme accompagnement ou plat principal végétarien ! 
Conseil :
Ajoutez une touche de yaourt nature ou de tahini pour une texture encore plus crémeuse ! 
Bon appétit ! 