Cheesecake cerises et pistaches – Recette gourmande et facile
Un délicieux cheesecake cerises et pistaches, garni de cerises fraîches juteuses et de pistaches croquantes. Ce dessert allie parfaitement la douceur du fromage frais, l’acidité des fruits et le croquant des noix pour un mariage de saveurs irrésistible.
Ingredients
Scale
Pour la croûte :
- 200g de biscuits digestifs ou spéculoos
- 100g de beurre fondu
Pour la garniture :
- 600g de fromage frais (type Philadelphia)
- 150g de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200g de cerises fraîches (ou décongelées si surgelées)
- 100g de pistaches non salées, concassées
Pour le topping :
- Cerises fraîches pour la décoration
- Pistaches concassées
Instructions
- Préparez la croûte :
Écrasez finement les biscuits jusqu’à obtenir une texture sableuse. Mélangez-les avec le beurre fondu. Étalez cette préparation dans le fond d’un moule à charnière en appuyant fermement. Réfrigérez pendant la préparation de la garniture. - Préparez la garniture :
Dans un grand bol, battez le fromage frais et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille. Ensuite, ajoutez les cerises et les pistaches concassées à la préparation. - Cuisson :
Préchauffez le four à 160°C. Versez la garniture sur la croûte refroidie et faites cuire pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le bord soit pris mais que le centre soit encore légèrement tremblant. Laissez refroidir le cheesecake dans le four, porte entre-ouverte, pendant 1 heure, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit. - Décoration :
Avant de servir, décorez le cheesecake avec des cerises fraîches et des pistaches concassées pour ajouter une touche de couleur et de croquant.