Description
Chou en cocotte avec bœuf haché et fromage.
Ingredients
Scale
- 2 cuillères à café d’huile d’olive, divisées
- 450 g de bœuf haché maigre (95 % de matières grasses)
- 1 gros oignon, finement haché
- 1 cuillère à soupe d’ail, finement haché
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de paprika doux hongrois
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 chou vert et demi, grossièrement haché
- 1 boîte de 411 g de tomates en dés avec leur jus
- 1 boîte de 425 g de sauce tomate
- 60 ml d’eau
- 480 g de riz brun cuit
- 480 g de mozzarella partiellement écrémée
Instructions
- Préchauffer le four à 175 °C (thermostat 6). Vaporiser un grand plat à gratin d’huile en aérosol.
- Faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ 5 minutes. Retirez et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à café d’huile, l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail, le thym et le paprika, puis poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, la sauce tomate et le bœuf haché. Ajoutez de l’eau et laissez mijoter 15 à 20 minutes.
- Hachez le chou en morceaux de 2,5 cm.
- Dans une autre poêle, faites chauffer le reste d’huile et faites cuire le chou à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit tendre. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Incorporez délicatement le riz cuit dans le mélange de viande.
- Disposez en couches dans le plat : moitié du chou, moitié du mélange de viande, reste du chou, reste du mélange de viande.
- Couvrez de papier aluminium et enfournez 40 minutes.
- Retirez le papier aluminium, parsemez de fromage et poursuivez la cuisson 20 minutes supplémentaires.
- Coupez en 10 parts et servez chaud.
Notes
- Pour congeler les restes, laissez décongeler au réfrigérateur pendant une nuit.
- Réchauffez au micro-ondes ou au four dans un plat en verre recouvert de papier aluminium.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine maison
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 251 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 459 mg
- Fat: 11.5 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 5.5 g
- Protein: 17 g
Keywords: Chou en cocotte, plat de viande, recette de chou