Des cookies au citron moelleux et dorés, prêts en seulement 10 minutes, posés sur une grille de refroidissement.
120 g de farine
80 g de sucre
1 œuf
60 g de beurre fondu
Le jus et le zeste d’un citron non traité
1/2 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
(Optionnel) sucre glace pour saupoudrer après cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Préparez une plaque avec du papier cuisson.
Dans un saladier, battez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, le jus et le zeste de citron. Mélangez bien.
Ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Si la pâte est un peu collante, c’est normal !
À l’aide de deux cuillères ou avec les mains légèrement farinées, formez des petites boules de pâte et disposez-les sur la plaque, en les espaçant légèrement.
Faites cuire 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Les cookies doivent rester moelleux au centre.
Laissez tiédir sur une grille. Vous pouvez saupoudrer d’un peu de sucre glace pour la touche finale.