Description
Plateau de cookies salés dorés à la courgette râpée et fromage de chèvre, servis chauds, garnis de thym et présentés sur une planche en bois.
Ingredients
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1 courgette moyenne râpée (env. 150 g)
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100 g de fromage de chèvre frais (type Chavroux ou bûche émiettée)
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1 œuf
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80 g de farine (blé ou semi-complète)
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40 g de flocons d’avoine (facultatif pour plus de texture)
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1/2 sachet de levure chimique
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à café de moutarde douce (optionnel, mais top pour relever le goût)
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Sel, poivre au goût
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Herbes fraîches ou sèches : thym, basilic, ciboulette (selon vos envies)
Instructions
1. Préparer la courgette
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Râpez finement la courgette.
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Pressez-la dans un torchon propre ou du papier absorbant pour retirer un maximum d’eau (important pour éviter des cookies trop mous).
2. Mélanger les ingrédients secs
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Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine, la levure, le sel, le poivre et les herbes choisies.
3. Ajouter les ingrédients humides
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Incorporez l’œuf, l’huile d’olive et la moutarde.
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Ajoutez ensuite la courgette râpée bien égouttée et le fromage de chèvre émietté.
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Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Elle doit être un peu collante, c’est normal.
4. Façonner les cookies
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Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
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Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des petits tas de pâte (aidez-vous de deux cuillères) et aplatissez-les légèrement.
5. Cuisson
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Enfournez pour 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient bien dorés sur les bords.