Description
Une assiette appétissante de croquettes patate douce parmesan, parfaitement dorées, accompagnées d’une sauce au yaourt et garnies d’herbes fraîches. Ces bouchées croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur sont idéales pour un repas ou un apéritif convivial.
Ingredients
2 patates douces moyennes 
1 tasse de parmesan râpé
1/2 tasse de chapelure
1 œuf
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/4 cuillère à café de paprika
2 cuillères à soupe de persil frais haché
Huile pour la cuisson (huile d’olive ou autre)
Instructions
Préparer les patates douces : Pelez et coupez les patates douces en morceaux, puis faites-les cuire à l’eau bouillante pendant environ 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les bien et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, combinez les patates douces écrasées, le parmesan râpé, la chapelure, l’œuf, le sel, le poivre, le paprika et le persil. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Former les croquettes : Prenez une petite quantité de pâte et façonnez-la en boules ou en petites galettes, selon votre préférence.
Cuisson : Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les croquettes pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Servir : Disposez les croquettes sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile. Servez chaud avec une sauce de votre choix, comme une sauce au yaourt ou une sauce tomate épicée.
Astuces :
:Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou de l’aneth pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les croquettes au four à 200°C pendant 20-25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Bon appétit !
