Description
Cookies au chocolat rouge velours avec un glaçage au fromage à la crème.
Ingredients
Scale
- 1/2 tasse de beurre, salé ou non salé
- 2/3 tasse de sucre brun
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1 œuf
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 c. à café de vinaigre blanc
- 1–2 c. à café de colorant alimentaire rouge en gel
- 1/4 tasse de poudre de cacao
- 1 3/4 tasse de farine tout usage
- 1/4 c. à café de sel
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 4 oz de fromage à la crème, ramolli
- 3 c. à soupe de beurre, ramolli
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de sucre en poudre
Instructions
- Préchauffez le four à 350°F (175°C) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, crémez le beurre, le sucre brun et le sucre granulé jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
- Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille, le vinaigre blanc et le colorant alimentaire rouge. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Tamisez la farine, la poudre de cacao, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à incorporation. Ne pas trop mélanger. Réservez 1 cuillère à soupe de pâte à cookie pour la décoration.
- À l’aide d’une grande cuillère à cookies, formez 9 boules de pâte de taille égale. Placez-les sur la plaque préparée et aplatissez-les légèrement à environ 1/2 pouce d’épaisseur.
- Faites cuire les cookies pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir sur la plaque pendant 10 à 15 minutes, puis transférez-les sur une grille de refroidissement.
- Faites cuire la 1 cuillère à soupe de pâte réservée pendant 7 à 8 minutes. Une fois refroidie, émiettez-la pour décorer les cookies glacés.
- Dans un batteur sur socle ou un grand bol, battez le fromage à la crème et le beurre jusqu’à obtenir un mélange lisse et aéré.
- Ajoutez le sucre en poudre et l’extrait de vanille. Fouettez pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit léger. Si trop mou, réfrigérez brièvement, puis fouettez à nouveau.
- Déposez le glaçage sur chaque cookie refroidi à l’aide d’une poche à douille ou d’un sac ziplock. Saupoudrez de pâte à cookie émiettée et dégustez !
Notes
- Utilisez de la poudre de cacao non sucrée pour le goût classique du red velvet.
- Le vinaigre blanc aide à éclaircir la couleur rouge et donne une texture plus douce—ne le sautez pas.
- Pesez vos ingrédients et évitez de trop cuire; les cookies continuent de se raffermir en refroidissant.
- Réfrigérer la pâte est facultatif mais donne des cookies légèrement plus épais.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 180
- Sugar: 12g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Crumbl Red Velvet Cupcake Cookies