Description
Recette de cupcakes au chocolat avec un cœur de ganache à la menthe et un glaçage au beurre à la menthe.
Ingredients
Scale
- 175 g de farine tout usage
- 125 g de sucre granulé
- 60 g de cassonade (légèrement tassée)
- 60 g de cacao en poudre non sucré
- 60 g de cacao en poudre alcalinisé
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à café de sel
- 2 gros œufs
- 125 ml de babeurre
- 60 ml d’huile végétale
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1/2 c. à café de café expresso en poudre (facultatif)
- 60 ml d’eau chaude
- 115 g de bonbons à la menthe Andes
- 60 ml de crème fouettée épaisse
- 60 g de chocolat concassé Gaufrettes
- 225 g de beurre doux, à température ambiante
- 375 g de sucre glace tamisé
- 5 à 6 cuillères à soupe de crème fouettée épaisse
- 3 à 4 gouttes de colorant alimentaire vert
- 2 cuillères à café d’extrait de menthe poivrée
Instructions
- Préchauffez le four à 175 °C et préparez un moule à cupcakes.
- Mélangez les ingrédients secs dans un bol.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs, le babeurre, l’huile et l’extrait de vanille.
- Ajoutez le mélange d’eau chaude et de café expresso au mélange liquide.
- Incorporez les ingrédients secs et mélangez jusqu’à homogénéité.
- Répartissez la pâte dans les moules à cupcakes.
- Cuire au four pendant 18 à 20 minutes.
- Laissez refroidir les cupcakes avant de les garnir de ganache.
- Préparez la ganache en chauffant la crème et en la mélangeant avec les bonbons à la menthe Andes.
- Préparez le glaçage au beurre et ajoutez le chocolat concassé et le colorant.
- Évide les cupcakes et remplissez-les de ganache.
- Garnissez de glaçage et décorez avec une pastille de menthe Andes.
Notes
- Les cupcakes se conservent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
- Cette recette peut être divisée par deux.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 350
- Sugar: 30 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Cupcakes menthe-chocolat, dessert, chocolat, menthe