Dessert au chocolat blanc et fruits frais – Recette gourmande
Un dessert crémeux au chocolat blanc accompagné de fruits frais colorés, présenté dans une verrine élégante. La combinaison des couleurs vives des framboises, fraises, et kiwis contraste parfaitement avec l’onctuosité du chocolat blanc, créant un effet visuel appétissant et sophistiqué.
Ingredients
Scale
- Pour la crème au chocolat blanc :
- 200 g de chocolat blanc de bonne qualité
- 250 ml de crème entière
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Pour les fruits frais :
- 100 g de framboises
- 100 g de fraises, coupées en morceaux
- 1 mangue, coupée en dés
- 1 kiwi, tranché
- Pour la décoration :
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Des copeaux de chocolat blanc
Instructions
- Préparation de la crème au chocolat blanc :
- Dans un bol résistant à la chaleur, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, en remuant doucement jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse.
- Dans une casserole, faites chauffer la crème entière à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à frémir (ne pas faire bouillir).
- Retirez la casserole du feu et versez progressivement la crème chaude sur le chocolat blanc fondu, tout en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
- Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.
- Laissez refroidir la crème au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien froide et ferme.
- Préparation des fruits frais :
- Lavez bien tous les fruits.
- Coupez les fraises, mangue, et kiwi en morceaux de taille uniforme pour faciliter la dégustation.
- Conservez les framboises entières.
- Assemblage du dessert :
- Dans des verrines individuelles, commencez par déposer une couche de fruits frais.
- Ajoutez ensuite une généreuse cuillerée de crème au chocolat blanc.
- Continuez avec une autre couche de fruits pour un bel effet de superposition.
- Terminez avec quelques copeaux de chocolat blanc et des feuilles de menthe pour la décoration.
- Réfrigération :
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir, pour que le dessert soit bien frais.