Dinde confite aux poireaux : recette facile et savoureuse
Une appétissante cuisse de dinde confite servie avec des poireaux fondants, délicatement cuite à feu doux pour un plat réconfortant. Cette recette traditionnelle combine la tendresse de la viande confite et la douceur des poireaux pour un repas gourmand et équilibré.
Ingredients
Scale
- 1 cuisse de dinde (environ 1,5 kg)
- 4 poireaux (seulement la partie blanche)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- Sel (au goût)
- 250 ml d’eau ou de bouillon de légumes
Instructions
- Préparation de la cuisse de dinde :
Assaisonnez généreusement la cuisse de dinde avec du curcuma, du poivre et du sel. Laissez-la reposer pendant 15 minutes pour que les épices pénètrent bien la viande. - Préparation des poireaux :
Lavez soigneusement les poireaux et ne gardez que la partie blanche. Coupez-les en rondelles fines. - Cuisson de la dinde :
Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer la cuisse de dinde des deux côtés pendant environ 7 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée. Ajoutez l’ail, le thym et la feuille de laurier, puis versez 250 ml d’eau ou de bouillon de légumes. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 2 heures. - Ajout des poireaux :
Après 1h30 de cuisson, ajoutez les poireaux dans la cocotte avec la dinde. Mélangez doucement pour les enrober du jus de cuisson. Laissez mijoter à feu doux encore 30 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien tendre et que les poireaux soient fondants. - Servir :
Servez la cuisse de dinde confite avec les poireaux et un accompagnement de votre choix, comme des pommes de terre sautées ou une salade verte.