Description
Recette de farce au pain d’épice pour volaille.
Ingredients
Scale
- 4 tranches de pain d’épice
- lait
- 2 boudins blancs truffés
- 4 brins de persil plat
- 2 oignons
- 4 échalotes
- 20 g de beurre
- 100 g de mousse de foie gras
- sel
- poivre
Instructions
- Émiettez les tranches de pain d’épice dans un bol, couvrez de lait et laissez gonfler.
- Pelez les boudins blancs truffés, coupez-les en petits dés. Ciselez les brins de persil plat.
- Pelez et émincez finement les oignons et les échalotes, faites-les fondre doucement 5 min à la poêle dans le beurre.
- Mettez-les ensuite dans un saladier avec le pain d’épice essoré, ajoutez la mousse de foie gras, les dés de boudin, salez, poivrez et mélangez pour obtenir une farce homogène.
- Glissez la farce à l’intérieur de la volaille et recousez l’ouverture ou fermez-la à l’aide de piques en bois.
Notes
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Farce au pain d'épice