Préparer le fondant :

Préchauffez le four à 180°C (350°F). Faites fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie. Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la pâte de pistache, puis le mélange chocolat-beurre fondu. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Cuire le fondant :

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfournez pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré mais que l’intérieur reste fondant. Laissez refroidir.

Préparer le praliné croustillant :

Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie. Émiettez les crêpes dentelles et mélangez-les avec le praliné et le chocolat fondu. Étalez ce mélange sur une feuille de papier sulfurisé et laissez durcir au réfrigérateur.

Assemblage :

Une fois le fondant refroidi, démoulez-le délicatement. Cassez le praliné croustillant en morceaux et disposez-les sur le fondant.

Servir :

Coupez le fondant en parts et servez avec des morceaux de praliné croustillant sur le dessus. Régalez-vous !