Galettes de Pois Chiches et Épices : Recette Facile et Savoureuse
Des galettes de pois chiches dorées et croustillantes, assaisonnées d’épices parfumées, servies avec une sauce au yaourt et une salade fraîche.
Ingredients
400 g de pois chiches cuits 
1 oignon moyen, haché 
2 gousses d’ail, émincées 
1 carotte, râpée 
1 cuillère à café de cumin en poudre 
1 cuillère à café de coriandre en poudre 
1 cuillère à café de paprika doux 
2 cuillères à soupe de farine de pois chiches 
1 œuf 
Sel et poivre au goût 
Huile d’olive pour la cuisson
Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
Dans un grand bol, écrasez les pois chiches avec une fourchette ou un écrase-purée jusqu’à obtenir une texture grossière.
Ajoutez l’oignon haché, l’ail émincé, la carotte râpée, le cumin, la coriandre, le paprika, la farine de pois chiches, l’œuf, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Formez des galettes avec le mélange, d’environ 5 cm de diamètre.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les galettes pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Servez chaud, garni de coriandre fraîche et accompagné d’une sauce au yaourt ou d’une sauce tahini si désiré. Bon appétit ! 