Description
Galettes dorées et croustillantes à base de patate douce et ail des ours, servies avec une sauce crémeuse et une salade verte pour un repas équilibré.
Ingredients
– 500 g de patates douces 
– 100 g d’ail des ours frais 
– 1 œuf 
– 100 g de farine de blé 
– 1 cuillère à café de sel 
– 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu 
– Huile d’olive pour la cuisson
Instructions
Préparer les patates douces :
Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et écrasez-les dans un grand bol.
Ajouter l’ail des ours :
Lavez l’ail des ours et hachez-le finement. Incorporez-le aux patates douces écrasées.
Mélanger les ingrédients :
Ajoutez l’œuf, la farine, le sel et le poivre aux patates douces et à l’ail des ours. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Former les galettes :
Avec vos mains, formez des petites galettes d’environ 1 cm d’épaisseur.
Cuire les galettes :
Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les galettes pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Servir :
Servez chaud, accompagné d’une sauce au yaourt ou d’une salade verte. Bon appétit ! 