Un gâteau moelleux aux fraises fraîchement préparé, doré à l’extérieur, fondant à l’intérieur, garni de fraises coupées et d’un nuage de sucre glace.
3 œufs
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
120 g de beurre fondu ou 100 ml d’huile neutre
150 g de yaourt nature ou de crème fraîche épaisse
200 g de farine
1 sachet de levure chimique (10–11 g)
250 g de fraises fraîches, lavées, équeutées et coupées en morceaux
Une pincée de sel
📝 Option : ajouter un peu de zeste de citron pour plus de fraîcheur !
À 180°C (chaleur tournante ou traditionnelle).
Dans un grand saladier, battre les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu ou l’huile, puis le yaourt. Bien mélanger.
Incorporer la farine, la levure et la pincée de sel, sans trop travailler la pâte.
Enrober les fraises avec un peu de farine (astuce pour éviter qu’elles ne tombent au fond).
Les incorporer délicatement à la pâte.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné (moule rond de 22–24 cm ou moule à cake).
Enfourner pendant 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laisser tiédir avant de démouler.