1. Préparation du four et du moule

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
Beurrez et farinez un moule à cake ou à manqué.

2. Mélange des ingrédients secs

Dans un grand saladier, mélangez :

• la poudre d’amande,

• la farine,

• la levure chimique,

• le sucre

• et une pincée de sel.

3. Incorporation des œufs et des liquides

Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Versez ensuite le beurre fondu (ou l’huile), puis le jus d’orange, les zestes et l’extrait de vanille.

4. Mélange final

Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène, fluide mais épaisse.

5. Cuisson

Versez la pâte dans le moule.
Parsemez le dessus d’amandes effilées si vous le souhaitez.
Enfournez pour 35 à 40 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau (elle doit ressortir sèche).

6. Finition

Laissez tiédir avant de démouler.
Saupoudrez de sucre glace une fois le gâteau refroidi.