Un délicieux gâteau moelleux à l’orange et aux amandes, doré à souhait, prêt à être dégusté.
200 g de poudre d’amande
100 g de farine
180 g de sucre
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
4 œufs
100 g de beurre fondu (ou huile neutre)
Le zeste de 2 oranges non traitées
Le jus de 2 oranges
1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
Amandes effilées ou sucre glace (pour la déco)
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
Beurrez et farinez un moule à cake ou à manqué.
Dans un grand saladier, mélangez :
la poudre d’amande,
la farine,
la levure chimique,
le sucre
et une pincée de sel.
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Versez ensuite le beurre fondu (ou l’huile), puis le jus d’orange, les zestes et l’extrait de vanille.
Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène, fluide mais épaisse.
Versez la pâte dans le moule.
Parsemez le dessus d’amandes effilées si vous le souhaitez.
Enfournez pour 35 à 40 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau (elle doit ressortir sèche).
Laissez tiédir avant de démouler.
Saupoudrez de sucre glace une fois le gâteau refroidi.