Description
Boeuf haché et brocoli sauté
Ingredients
Scale
- 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide (ou huile végétale/olive)
- 3 tasses de fleurons de brocoli, lavés et séchés
- 1 lb de boeuf haché
- 1 oignon jaune, coupé en dés
- 1 poivron rouge, tranché
- Sel et poivre blanc, au goût
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs + 2 cuillères à soupe d’eau froide
- 1 tasse de bouillon de boeuf
- ¼ tasse de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de sucre brun tassé
- 1–2 cuillères à soupe de miel (au goût)
- 2 gousses d’ail, hachées
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café d’huile de sésame grillée
- 3 tasses de riz cuit
Instructions
- Mélangez la fécule de maïs avec l’eau froide dans un contenant fermé et secouez bien. Mettez de côté.
- Dans un bol, combinez tous les autres ingrédients de la sauce. Commencez avec 1 cuillère à soupe de miel et ajustez si nécessaire.
- Chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez le brocoli et mélangez pour enrober. Faites cuire pendant 4–5 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement tendre. Retirez et mettez de côté.
- Assaisonnez le boeuf haché avec du sel et du poivre blanc. Faites cuire le boeuf et l’oignon à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Égouttez l’excès de graisse.
- Ajoutez le poivron tranché et faites cuire pendant 1 minute.
- Versez le mélange de sauce et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant 2–3 minutes.
- Secouez le mélange de fécule de maïs et incorporez-le lentement dans la sauce. Laissez mijoter doucement jusqu’à épaississement.
- Réduisez le feu à doux. Remettez le brocoli dans la poêle et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
- Servez sur du riz et garnissez d’oignons verts si désiré.
Notes
- Le dinde hachée ou le poulet peuvent remplacer le boeuf.
- Le brocoli congelé fonctionne bien – décongelez et séchez d’abord.
- Ajouts optionnels : carottes, châtaignes d’eau, céleri, chou frisé.
- Garnitures : oignons verts, cacahuètes hachées, graines de sésame, amandes tranchées ou nouilles croustillantes chow mein.
- Pour réduire le sodium, utilisez de la sauce soja et du bouillon à faible teneur en sodium.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 488
- Sugar: 12 g
- Sodium: 1138 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 65 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Boeuf haché, Brocoli, Sauté, Recette rapide