Description
Recette d’une tarte aux fraises estivale mémorable.
Ingredients
- pâte sucrée croustillante – 200g
- beurre d’amande – 200g
- confit de fruits rouges maison – 60g
- graines de carvi
- fraises gariguettes – 20
- framboises – 5
Instructions
- Préparez le confit de fruits rouges la veille.
- Mélangez les fruits avec la moitié du sucre, les jus et les zestes dans un saladier.
- Laissez au réfrigérateur toute la nuit.
- Le lendemain, tiédissez les fruits à 40°.
- Ajoutez la pectine et le reste du sucre, portez à ébullition en remuant.
- Retirez du feu et laissez refroidir.
- Préparez le beurre d’amande en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier.
- Pour la pâte sucrée, crémez le beurre et le sucre, ajoutez les zestes, l’œuf et la farine.
- Etalez la pâte entre deux feuilles guitare et réfrigérez.
- Beurrez un cercle à tarte et foncez-le avec la pâte, piquez et faites cuire à blanc pendant 30min.
- Garnissez le fond de tarte avec le beurre d’amande, réfrigérez 10-15 min.
- Nappez avec le confit de fruits rouges.
- Disposez les fraises en rosace et garnissez le cœur avec des framboises.
- Parsemez de graines de carvi.
Notes
- Utilisez des fruits frais pour un meilleur goût.
- La pâte peut être préparée à l’avance.
- Adaptez le sucre selon la douceur des fruits.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 50mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg
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