Description
Soupe crémeuse au brocoli et cheddar keto.
Ingredients
Scale
- 5 cuil. à soupe de beurre
- ½ tasse d’oignon moyen, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 5 tasses de bouillon de poulet
- 3 tasses de brocoli, coupé en petits morceaux
- 2 tasses de fromage cheddar râpé
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 cuil. à café de gomme xanthane (optionnelle, pour une soupe plus épaisse)
- 1 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à café de poivre noir
- 1 cuil. à café de paprika fumé
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon coupé et faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporer l’ail haché et cuire pendant environ 30 secondes, en faisant attention à ne pas le brûler.
- Ajouter le brocoli dans la casserole et bien mélanger pour qu’il soit enrobé du mélange d’oignon et d’ail beurré. Verser le bouillon de poulet et porter la soupe à un léger frémissement. Cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
- Réduire le feu à doux. Ajouter la crème épaisse, le sel, le poivre et le paprika fumé. Si vous utilisez la gomme xanthane, l’incorporer lentement en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Laisser mijoter doucement pendant 2 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.
- Éteindre le feu et incorporer progressivement le fromage cheddar râpé jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse. Pour de meilleurs résultats, utiliser du fromage fraîchement râpé.
- Verser la soupe dans des bols et garnir de fromage cheddar râpé supplémentaire et de lanières de bœuf ou de dinde sautées. Servir chaud et déguster.
Notes
- Pour une texture plus lisse, mixer une partie de la soupe avec un mixeur plongeant ou un mixeur classique, puis la remettre dans la casserole. Ajuster l’épaisseur et l’assaisonnement si nécessaire.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisiner sur la cuisinière
- Cuisine: Keto
Nutrition
- Serving Size: 1 tasse
- Calories: 366
- Sugar: 1 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 33 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Soupe de brocoli au cheddar, recette keto, soupe crémeuse