Description
Une délicieuse recette traditionnelle belge de carbonnade flamande, un ragoût de bœuf mijoté dans de la bière.
Ingredients
Scale
- 1 kg de bœuf (épaule ou paleron)
- 3 oignons
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 litre de bière brune
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 feuilles de laurier
- Thym frais
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Coupez le bœuf en morceaux et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer les morceaux de bœuf de tous les côtés.
- Retirez la viande et faites revenir les oignons émincés dans la même casserole jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la farine et mélangez bien.
- Remettez la viande dans la casserole, ajoutez la moutarde, les feuilles de laurier, le thym et la bière.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.
- Servez chaud avec des frites ou du pain.
Notes
- Pour une saveur encore plus riche, laissez mariner la viande dans la bière pendant quelques heures avant de cuisiner.
- Vous pouvez ajouter des carottes ou des champignons pour plus de légumes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 2 heures
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
- Cuisine: Belge
Nutrition
- Serving Size: 250g
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: carbonnade, flamande, recette, belge, bœuf, bière