Description
Lasagnes blanches au poulet avec une sauce crémeuse et des champignons.
Ingredients
Scale
- 1 kg de blanc de poulet ou de cuisses désossées et sans peau
- 1 L de lait (tous pourcentages de matières grasses)
- 500 ml de bouillon de poulet
- 2 feuilles de laurier séchées
- 3 brins de thym (ou 1 c. à café de thym séché)
- 2 c. à café de Vegeta (ou de bouillon de poulet en poudre)
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 30 g de beurre (à séparer)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive (à séparer)
- 500 g de champignons coupés en quartiers
- 2 gousses d’ail hachées
- 1/2 c. à café de sel et de poivre
- 50 g de beurre (4 c. à soupe)
- 2 gousses d’ail hachées
- 3/4 110 g de farine tout usage
- 200 g de cheddar râpé
- 375 g de feuilles de lasagnes fraîches (ou 250 g de feuilles sèches)
- 200 g de mozzarella râpée
Instructions
- Dans une grande casserole, verser le lait, le bouillon et le bouillon en poudre. Porter à frémissement à feu moyen, puis ajouter le poulet, le poivre, le laurier et le thym.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Retirer le poulet et l’effilocher. Couvrir la casserole et réserver le bouillon.
- Dans une très grande poêle, faire chauffer la moitié de l’huile et du beurre à feu vif. Ajouter la moitié des champignons, la moitié de l’ail, le sel et le poivre. Faire cuire 5 minutes.
- Transférer dans un bol et répéter l’opération avec le reste des champignons.
- Baisser le feu à moyen, faire fondre le beurre dans une poêle, puis ajouter l’ail. Remuer jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajouter la farine et remuer constamment pendant 1 minute.
- Verser progressivement 500 ml du liquide de pochage réservé en remuant constamment jusqu’à former une pâte épaisse.
- Incorporer 250 ml de liquide, puis le reste du liquide et remuer bien.
- Remuer constamment pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Incorporer le fromage jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Prélever 625 ml de sauce pour la garniture. Incorporer le poulet et les champignons à la sauce restante.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Étaler un peu de sauce au fond d’un plat à gratin. Recouvrir de feuilles de lasagnes.
- Répartir le mélange de poulet, puis des feuilles de lasagnes, le reste du mélange de poulet et enfin d’autres feuilles de lasagnes.
- Verser la sauce blanche réservée et parsemer de mozzarella.
- Couvrir légèrement de papier aluminium et faire cuire 25 minutes.
- Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Laisser reposer 10 minutes, puis découper et servir.
Notes
- Utiliser du bouillon de légumes ou de poulet en poudre.
- Fromage savoureux à choisir selon vos préférences.
- Feuilles de lasagnes fraîches recommandées pour un meilleur résultat.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 558
- Sugar: 8 g
- Sodium: 1267 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 17 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 19 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 48 g
- Cholesterol: 159 mg
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