Description
Mini-cheesecake au saumon fumé et à l’aneth
Ingredients
- Cracker salé(s) – 150 g
- Graine de fenouil – 1 c. à soupe
- Beurre – 60 g
- Fromage frais St-Môret – 400 g
- Fromage blanc – 100 g
- Aneth ciselé – 3 c. à soupe
- Gélatine – 4 feuilles
- Saumon fumé – 150 g
- Citron(s) – 1
- Blanc(s) d’œuf(s) – 2
- Sel – au goût
- Poivre – au goût
Instructions
- Mixer les crackers et ajouter les graines de fenouil et le beurre fondu. Mélanger bien et tapisser le fond de 8 petits cercles de présentation en tassant bien.
- Fouetter le fromage frais et le fromage blanc. Ajouter l’aneth ciselée, saler, poivrer et mélanger.
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
- Réserver quelques zestes du citron. Faire chauffer le jus du citron dans une casserole et ajouter les feuilles de gélatine. Mélanger et réserver.
- Battre les blancs en neige bien ferme.
- Mélanger le fromage fouetté avec le jus de citron gélifié et le saumon coupé en petits morceaux et incorporer délicatement les blancs en neige.
- Verser dans les cercles de présentation en lissant bien et réserver au frais pendant 3 heures.
- Servir bien frais décoré de petites branches d’aneth et de zestes de citron.
Notes
- Utilisez du saumon fumé de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Vous pouvez remplacer l’aneth par de la ciboulette si vous le souhaitez.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Réfrigération
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 mini-cheesecake
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: cheesecake, saumon fumé, aneth, dessert