Préchauffer le four  :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Placez des caissettes en papier dans un moule à muffins.

Mélanger les ingrédients secs  :
Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure et le sel. Ajoutez le sucre et mélangez.

Préparer les ingrédients humides  :
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le jus d’orange, le zeste, l’huile d’olive et le lait jusqu’à obtenir une texture homogène.

Assembler la pâte  :
Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Mélangez doucement jusqu’à ce que tout soit juste incorporé (ne pas trop mélanger pour éviter des muffins trop denses).

Remplir les moules  :
Répartissez la pâte uniformément dans les caissettes, en les remplissant aux 3/4.

Cuire  :
Faites cuire au four pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

Laisser refroidir  :
Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille.

Suggestions de présentation 
Saupoudrez de sucre glace pour une touche élégante .
Servez avec un filet de miel ou de confiture d’orange .
Conseil gourmand 
L’huile d’olive ajoute une subtile profondeur de saveur, et l’orange apporte une touche acidulée irrésistible. Ces muffins sont parfaits pour le petit-déjeuner, une collation ou un dessert léger. 

Bon appétit !