Description
Poulet aux champignons est un plat savoureux et réconfortant.
Ingredients
Scale
- 10 oz de champignons (boutons ou baby bella)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau
- Sel et poivre, au goût
- ½ tasse de farine tout usage
- 3–4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Combinez le bouillon de boeuf, le bouillon cube, la sauce soja, la poudre d’oignon, la poudre de moutarde et le thym. Mettez de côté.
- Mélangez la fécule de maïs avec l’eau froide et mettez de côté.
- Nettoyez et tranchez les champignons si nécessaire.
- Tranchez le poulet dans le sens de la longueur en escalopes plus fines et aplatissez légèrement à environ ½ pouce d’épaisseur.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé et faites sauter les champignons en plusieurs fois jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 3–4 minutes de chaque côté. Retirez et mettez de côté.
- Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre, enrobez-le légèrement de farine et secouez l’excès.
- Chauffez l’huile d’olive dans la même poêle et faites dorer le poulet pendant 4–5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez et mettez de côté.
- Réduisez le feu à moyen, retirez l’excès d’huile mais gardez les morceaux dorés.
- Ajoutez l’ail et une petite gorgée de bouillon, en grattant la poêle pour libérer les saveurs. Laissez mijoter 1–2 minutes.
- Ajoutez le mélange de bouillon restant et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Incorporez le mélange de fécule de maïs jusqu’à ce que la sauce épaississe. Réduisez le feu à doux.
- Ajoutez la crème, puis les champignons.
- Remettez le poulet et les jus dans la poêle, versez la sauce sur le dessus, couvrez partiellement et laissez mijoter 5 minutes. Servez chaud.
Notes
- Si vous préférez une sauce plus fluide, ajoutez un peu de bouillon.
- Les champignons sont cuits séparément pour améliorer la saveur et la texture.
- Servez avec de la purée de pommes de terre, des nouilles beurrées ou du riz.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 414 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 704 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 10 g
- Carbohydrates: 23 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 78 mg
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