Description
Nougat blanc au miel d’Acacia, amandes et pistaches.
Ingredients
Scale
- 130 g de pistaches décortiquées bio Le Sillon
- 400 g d’amandes décortiquées bio Le Sillon
- 70 g de blancs d’oeufs
- 500 g de miel d’acacia
- 635 g de sucre en poudre
- 1 dl d’eau
- 30 g de sucre glace
Instructions
- Faire dorer les amandes et les pistaches au four.
- Battre les blancs d’oeufs avec 35 g de sucre (ne pas trop les monter) et verser ensuite les 600 g de sucre restants, le miel et l’eau cuits à 145 °C.
- Dans un batteur, battre le mélange à petite vitesse et le dessécher pendant 5 à 10 min à l’aide d’un chalumeau.
- Verser la meringue obtenue dans un saladier, puis incorporer délicatement à la spatule les amandes et les pistaches.
- Disposer sur le plan de travail un peu de sucre glace et poser le nougat dessus afin de le refroidir.
- Verser le nougat dans un moule à petits rebords recouvert d’un papier sulfurisé.
- Le laisser refroidir complètement, puis découper au couteau-scie selon la taille souhaitée.
Notes
- Prep Time: 20 mn
- Cook Time: 10 mn
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 morceau
- Calories: 350
- Sugar: 45 g
- Sodium: 5 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Nougat blanc, miel d'Acacia, amandes, pistaches