Description
Une recette simple pour réaliser un pain comme à la boulangerie, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Ingredients
Scale
- 300 g d’eau, et un peu pour la cuisson
- 15 g de levure boulangère fraîche
- 510 g de farine de blé, type 55, et un peu pour le plan de travail et la finition
- 2 c. à café bombées de sel
- 10 g de beurre, pour la cocotte
Instructions
- Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l’eau tiède.
- Ajouter la farine et le sel, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Former une boule et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8) avec une cocotte à l’intérieur.
- Une fois la pâte levée, la dégazer et la façonner selon vos envies.
- Placer la pâte dans la cocotte chaude, ajouter un peu d’eau pour créer de la vapeur, puis couvrir.
- Cuire pendant 30 minutes, puis retirer le couvercle et cuire encore 15 minutes pour dorer le pain.
- Laisser refroidir sur une grille avant de trancher.
Notes
- Pour un pain encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des herbes ou des graines à la pâte.
- Assurez-vous que l’eau utilisée pour dissoudre la levure n’est pas trop chaude pour ne pas tuer la levure.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Boulangerie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 150
- Sugar: 0.5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 2 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Pain, Boulangerie, Recette facile