Plat de pâtes rotini gratinées avec morceaux de poulet tendre, rondelles de saucisse et cheddar fondu, servi dans une cocotte chaude, prêt à déguster.
300 g de pâtes rotini
250 g de blanc de poulet, coupé en morceaux
2 saucisses fumées (ou saucisses de Toulouse), tranchées
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
200 ml de crème fraîche ou crème liquide entière
150 g de cheddar râpé (ou plus selon vos goûts)
50 g de parmesan râpé (facultatif)
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, paprika, herbes de Provence
Faites cuire les pâtes rotini dans une grande casserole d’eau bouillante salée, al dente (1 à 2 min de moins que le temps indiqué).
Égouttez et réservez avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Dans une grande poêle ou cocotte, faites chauffer l’huile d’olive.
Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 min.
Ajoutez les morceaux de poulet et les saucisses tranchées. Faites dorer 7–8 min jusqu’à cuisson complète du poulet. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de paprika.
Versez la crème dans la poêle. Mélangez bien avec le poulet et les saucisses.
Incorporez 100 g de cheddar (gardez-en pour gratiner) et le parmesan si utilisé.
Remuez jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et la sauce onctueuse.
Ajoutez les pâtes cuites à la préparation, mélangez bien pour enrober.
Versez le tout dans un plat à gratin.
Parsemez du reste de cheddar râpé.
Faites griller au four à 200°C (gril ou chaleur tournante) pendant 10 à 15 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré et fondant.