Description
Pommes de terre farcies à l’auvergnate. Une recette gourmande et réconfortante pour les soirées d’hiver.
Ingredients
Scale
- 10 Pommes de terre de moyennes grosseur
- 450 Gr de chair à saucisse
- 220 Gr de bœuf haché
- 400 Gr de tomme de cantal fraîche
- 4 Échalotes
- 2 Gousses d’ail
- Une cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Une cuillère à soupe de persil haché
- Un œuf
- 30 Cl de bouillon de volaille
- Beurre
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Épluchez et creusez les pommes de terre à l’aide d’une cuillère à parisienne (réservez la chair pour un autre usage).
- Épluchez et hachez finement les échalotes et les gousses d’ail.
- Préchauffez le four à 160 degrés.
- Coupez en dés la tomme de cantal.
- Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, le bœuf haché, l’œuf, les échalotes, les gousses d’ail, le persil, les herbes de Provence, le sel, le poivre et les dés de tomme.
- Mélangez bien.
- Remplissez les pommes de terre avec cette farce.
- Rangez-les dans un plat à four.
- Mouillez avec le bouillon de volaille.
- Disposez sur chaque pomme de terre une noix de beurre.
- Enfournez pour une heure à une heure 15, en surveillant et en arrosant plusieurs fois les pommes de terre de jus de cuisson.
- Vérifiez la cuisson.
- Sortir le plat du four et servez de suite.
Notes
- Vous pouvez varier les types de viande selon vos préférences.
- Servez avec une salade verte pour un repas complet.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 1 heure 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 pomme de terre
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Pommes de terre, farcies, auvergnate, recette, hiver