Délicieuses pommes de terre magiques au four, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, servies avec des herbes fraîches.
800 g de pommes de terre (type Charlotte ou Grenaille)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de maïzena ou farine de maïs (c’est la magie !)
1 cuillère à café d’ail en poudre ou 2 gousses d’ail émincées
1 cuillère à café de paprika fumé (ou doux)
1/2 cuillère à café de thym séché (ou herbes de Provence)
Sel et poivre au goût
Optionnel : Parmesan râpé, persil frais, zeste de citron pour une touche finale
À 200°C (chaleur tournante). Préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
Lavez-les bien (gardez la peau si elles sont bio).
Coupez-les en quartiers ou en demi-rondelles épaisses.
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec la maïzena. Cela crée une fine pellicule croustillante.
Ajoutez l’huile d’olive, l’ail, le paprika, le thym, le sel et le poivre.
Mélangez bien pour enrober chaque morceau.
Étalez les pommes de terre en une seule couche sur la plaque.
Enfournez pour 40 à 50 minutes, en retournant à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
En fin de cuisson, saupoudrez de parmesan ou de persil frais si désiré.
Servez chaud, avec une salade ou en accompagnement d’une viande ou d’un plat végétarien.