Description
Purée de patates douces crémeuse et savoureuse
Ingredients
Scale
- 1,4 kg de patates douces
- 60 ml de beurre fondu ou de ghee
- 60 ml de lait (animal ou végétal)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Persil finement haché pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux de 2,5 à 4 cm.
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Ajoutez les patates douces et faites cuire 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les bien.
- Écrasez les patates douces cuites dans un grand bol et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’un batteur électrique.
- Ajoutez le beurre fondu et le lait, et mélangez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Transférez la purée dans un plat de service, parsemez de persil si désiré et dégustez !
Notes
- Conservez les restes au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours ou congelez-les jusqu’à 3 mois.
- Réchauffez doucement avec un filet de lait ou de bouillon pour retrouver son onctuosité.
- Pour une texture encore plus lisse, utilisez un robot culinaire ou un batteur sur socle.
- Pour une version sans produits laitiers, remplacez le lait par du ghee ou du lait végétal.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Ébullition et écrasement
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 198
- Sugar: 7 g
- Sodium: 149 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 4 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: Purée de patates douces, recette, accompagnement