Description
Recette de chocolat Dubaï à la Pistache, un dessert riche en saveurs.
Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat au lait
- 30 g de chocolat blanc
- 230 g de pistaches décortiquées
- 23 g de poudre d’amande
- 120 g de sucre
- 32 g d’eau
Instructions
- Déposez les pistaches sur une plaque allant au four. Enfournez pendant 8min à 150°C. Sortez du four et réservez.
- Dans une casserole, portez à ébullition pendant 5 minutes le sucre et l’eau.
- Baissez le feu au minimum, ajoutez directement les pistaches et mélangez sans cesse.
- Dans un mixeur puissant, versez les pistaches et la poudre d’amande et mixez jusqu’à l’obtention d’un praliné liquide.
- Réservez le mélange dans un bocal en verre hermétique jusqu’à utilisation.
- Au bain-marie, faites fondre le chocolat blanc, puis ajoutez quelques gouttes de colorant vert liposoluble.
- Faites des éclaboussures de chocolat vert sur le fond de votre moule tablette, puis placez au réfrigérateur.
- Au bain-marie, faites fondre le chocolat au lait.
- Versez le chocolat dans le moule tablette et retirez l’excèdent dans un plat.
- Consolidez les bords en y ajoutant une couche de chocolat.
- Pendant ce temps, coupez le kadaïf.
- Dans une poêle chaude, faites fondre une noisette de beurre, puis ajoutez le kadaïf.
- Dans un bol, versez tout le praliné pistache et ajoutez le kadaïf au fur et à mesure.
- Versez le mélange de praliné pistache dans la tablette.
- Recouvrez avec le reste de chocolat au lait fondu et lissez.
- Placez au réfrigérateur pour au moins 1 heure.
- Démoulez la tablette délicatement.
Notes
- Vous pouvez conserver votre praliné dans un bocal pendant plusieurs semaines au réfrigérateur.
- Pour un goût praliné plus fort, laissez caraméliser légèrement le mélange de sucre et d’eau.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Bain-marie
- Cuisine: Dubaï
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: Recette de chocolat Dubaï à la Pistache, gâteau pistache, dessert chocolat