Description
Un gâteau de semoule cuit au four, doré à souhait, nappé de caramel, coupé en parts fondantes et servi tiède avec une touche de crème ou de fruits.
Ingredients
Pour la base :
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1 litre de lait entier
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125 g de semoule fine
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100 g de sucre
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2 œufs
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1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
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1 zeste de citron (facultatif)
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1 poignée de raisins secs trempés (optionnel)
Pour le caramel :
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80 g de sucre
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2 c. à soupe d’eau
Instructions
🔹 1. Préparer le caramel
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Dans une petite casserole, faites chauffer le sucre avec l’eau sans remuer.
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Quand il prend une belle couleur ambrée, versez-le immédiatement dans le fond d’un moule à cake ou à manquer (26 cm de diamètre).
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Inclinez le moule pour bien répartir le caramel. Réservez.
🔹 2. Cuire la semoule
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Faites chauffer le lait dans une grande casserole avec la vanille, le sucre et le zeste de citron.
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À ébullition, versez la semoule en pluie, en remuant sans cesse.
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Baissez le feu et laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
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Hors du feu, incorporez les œufs battus et les raisins secs si utilisés.
🔹 3. Cuisson au four
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Versez la préparation dans le moule caramélisé.
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Enfournez à 180°C (th. 6) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
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Laissez tiédir avant de démouler délicatement.