Description
Une délicieuse recette de joue de bœuf cuite lentement dans du cidre, parfaite pour un repas réconfortant.
Ingredients
Scale
- 1 kg de joue de bœuf
- 500 ml de cidre
- 2 oignons, émincés
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole.
- Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la joue de bœuf et faites dorer de tous les côtés.
- Incorporez les carottes et l’ail, puis mélangez bien.
- Versez le cidre et ajoutez le bouquet garni.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures.
- Servez chaud avec des légumes ou des pommes de terre.
Notes
- Vous pouvez remplacer le cidre par du vin blanc si vous le souhaitez.
- Cette recette se marie bien avec une purée de pommes de terre.
- Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 3 heures
- Category: Plat principal
- Method: Braise
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 250 g
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
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