Description
Risotto aux crevettes citron-ail – Crémeux, frais et d’une élégance réconfortante !
Ingredients
Scale
- 500 g de crevettes crues (31 à 40 crevettes par livre)
- 1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
- 4 cuillères à soupe de beurre, divisées
- 1/2 oignon moyen ou 1 grosse échalote, finement hachée
- 250 g de riz arborio cru
- 1 cuillère à soupe de jus de citron + le zeste d’un citron + un peu plus pour servir
- 125 g de parmesan fraîchement râpé
- 4 à 5 gousses d’ail, hachées
- 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Commencez par préparer les crevettes (décongelez-les, décortiquez-les, retirez les queues).
- Versez le bouillon de poulet dans une grande casserole et portez à ébullition.
- Réduisez le feu juste avant l’ébullition et maintenez-le doux.
- Dans une cocotte, faites fondre la moitié du beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoutez le riz et remuez pendant 2 à 3 minutes.
- Incorporez le bouillon, louche par louche, en remuant presque constamment.
- Répétez jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé et que le risotto soit al dente.
- Incorporez le jus et le zeste de citron, ainsi que le parmesan.
- Faites fondre le reste du beurre, ajoutez les crevettes, l’ail et les flocons de piment.
- Faites cuire les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient roses et cuites à cœur.
- Servez le risotto garni de crevettes et de persil.
Notes
- Le risotto demande du temps et de l’attention.
- Ne cherchez pas à accélérer la préparation.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 500
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Risotto aux crevettes, citron, ail