Riz frit au poulet avec légumes croquants et saveurs riches
Un bol de riz frit au poulet garni de légumes frais et colorés comme des poivrons rouges, des carottes, des petits pois, et des oignons verts. Chaque ingrédient est visible, révélant un mélange harmonieux de textures et de saveurs, parfaitement présenté avec des graines de sésame grillées sur le dessus.
Ingredients
Scale
- Pour le poulet :
- 300 g de blancs de poulet, coupés en dés
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Pour le riz :
- 3 tasses de riz cuit et refroidi (de préférence du riz de la veille)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 œufs (facultatif)
- 1 carotte moyenne, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en lamelles
- 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 3 oignons verts, finement tranchés
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- Sel et poivre au goût
- Graines de sésame pour la garniture
Instructions
- Préparer le poulet : Dans un bol, mélangez les dés de poulet avec la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail haché, et le gingembre. Laissez mariner pendant 15 minutes pendant que vous préparez les autres ingrédients.
- Cuire le poulet : Chauffez une cuillère à soupe d’huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez le poulet mariné et faites-le cuire pendant 5-6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à l’intérieur. Retirez-le de la poêle et réservez.
- Cuire les légumes : Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d’huile supplémentaire. Faites revenir les carottes et le poivron rouge pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais encore croquants. Ajoutez les petits pois et faites sauter une minute supplémentaire.
- Ajouter le riz et le poulet : Ajoutez le riz cuit et refroidi dans la poêle avec les légumes. Remuez bien pour défaire les éventuels amas de riz. Ajoutez le poulet cuit dans la poêle.
- Incorporer les œufs (facultatif) : Faites un espace au centre du wok et cassez les œufs. Remuez jusqu’à ce qu’ils soient cuits, puis mélangez-les avec le reste du riz.
- Assaisonner : Ajoutez les deux cuillères à soupe de sauce soja et l’huile de sésame. Mélangez bien et faites sauter à feu vif pendant 2 minutes pour bien mélanger les saveurs.
- Garnir et servir : Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Saupoudrez d’oignons verts tranchés et de graines de sésame avant de servir.