Salade composée de crevettes marinées au citron, tranches d’avocat mûr, légumes croquants et herbes fraîches, servie dans une assiette estivale.
200 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées cuites)
1 avocat bien mûr
1/2 oignon rouge ou échalote émincé(e)
1 citron vert (ou jaune)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à café de miel ou sirop d’agave
1 gousse d’ail hachée
Quelques brins de coriandre ou de persil
1 poignée de roquette ou jeunes pousses
Sel, poivre, piment doux ou piment d’Espelette (optionnel)
📝 Option : ajouter des tomates cerises, de la mangue ou du concombre pour plus de fraîcheur.
Dans un bol, mélangez :
Le jus de citron, l’huile d’olive, le miel, l’ail, le sel, le poivre et éventuellement une pincée de piment.
Ajoutez les crevettes et laissez mariner au frais pendant 15 à 30 minutes.
Coupez l’avocat en dés ou en lamelles. Arrosez-le d’un peu de citron pour éviter qu’il noircisse.
Émincez l’oignon rouge finement.
Lavez et essorez la roquette (ou jeunes pousses).
Dans deux assiettes ou un grand plat, disposez la roquette, l’avocat, l’oignon rouge.
Ajoutez les crevettes marinées avec un peu de marinade.
Parsemez de coriandre fraîche ou de persil haché.
Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.