Description
Recette de salade de betterave et orange.
Ingredients
Scale
- 4 betteraves cuites moyennes
- 3 betteraves crues plutôt petites
- 3 oranges sanguines
- 120 g de chèvre frais
- 2 c. à soupe de graines de grenade
- Huile d’olive vierge extra
- Sel
- Poivre
- Menthe
- Coriandre en poudre
- 2 c. à soupe de jus de citron
Instructions
- Couper les betteraves cuites en dés et les mettre dans un saladier.
- Éplucher et couper en dés ou en tranches les betteraves crues.
- Dans un saladier, verser 4 c. à soupe d’huile d’olive, le jus de citron, saler, poivrer, ajouter 1 cuillère à café de coriandre puis mélanger.
- Ajouter les betteraves et mélanger.
- Éplucher à vif les oranges puis les couper en dés et les mettre dans le saladier, mélanger à peine.
- Servir avec des petits morceaux de chèvre frais, les graines de grenade et la menthe.
Notes
- Conservation : vous pouvez conserver la salade (non mélangée avec le chèvre) pendant 3 heures à température ambiante.
- Variantes : vous pouvez varier les herbes, les épices, ou ajouter un peu de vinaigre balsamique à la place du citron.
- Vous pouvez aussi remplacer la grenade par des noix ou des pignons.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Salade
- Method: Mélanger
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 15 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 15 mg
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