Salade de Betteraves et Pommes – Recette Saine et Gourmande
Une assiette de salade de betteraves et pommes, joliment dressée avec des morceaux de pommes croquantes, des tranches de betteraves juteuses, des noix grillées et une touche de persil frais, le tout nappé d’une vinaigrette légère.
Ingredients
– 3 betteraves cuites 
– 2 pommes (type Granny Smith) 
– 100 g de fromage de chèvre émietté 
– 50 g de noix concassées 
– 1 poignée de roquette ou de mâche 
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 
– Sel et poivre au goût 
Instructions
Préparez les betteraves : Épluchez les betteraves cuites et coupez-les en dés ou en rondelles.
Coupez les pommes : Lavez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches ou en dés.
Assemblez la salade : Dans un grand saladier, mélangez les betteraves, les pommes, la roquette ou la mâche, et les noix concassées.
Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Fouettez bien pour émulsionner.
Servez : Arrosez la salade de vinaigrette et parsemez de fromage de chèvre émietté. Mélangez délicatement et servez immédiatement. Bon appétit ! 