Salade de Bœuf Thaï : Une explosion de saveurs exotiques !
Un bol de salade de bœuf thaï, rempli de morceaux de bœuf grillé, légumes croquants comme le concombre et le chou, herbes fraîches telles que la coriandre et la menthe, le tout arrosé d’une vinaigrette épicée à base de sauce de poisson et citron vert.
Ingredients
Scale
- 300 g de faux-filet de bœuf (ou contre-filet)
- 100 g de chou rouge, finement émincé
- 100 g de chou blanc, finement émincé
- 75 g de carottes, coupées en julienne
- 75 g de concombre, tranché finement
- 50 g de feuilles de salade (laitue ou roquette)
- 40 g de cacahuètes non salées, concassées
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame, grillées
- 1 piment rouge, haché finement (ou selon vos préférences)
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Pour la vinaigrette :
- Le jus de 2 citrons verts
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- Poivre noir selon le goût
Instructions
- Préparez la vinaigrette :
Dans un bol, mélangez le jus de citron vert, l’huile de sésame, la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz et l’ail. Assaisonnez avec du poivre noir et réservez. - Préparez les légumes :
Lavez et coupez les carottes, le concombre, le chou rouge et le chou blanc en fines lamelles ou julienne. Lavez et essorez les feuilles de salade. Mettez-les de côté. - Grillez le bœuf :
Faites chauffer une poêle à feu vif. Saisissez le bœuf pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien cuit à l’extérieur et encore tendre à l’intérieur. Laissez-le reposer 5 minutes avant de le trancher finement contre le grain. - Assemblez la salade :
Dans un grand saladier, mélangez les légumes (carottes, choux, concombre) avec la vinaigrette. Répartissez ce mélange dans des assiettes, puis ajoutez les feuilles de salade. - Ajoutez le bœuf et les garnitures :
Disposez les tranches de bœuf grillé sur le dessus des légumes. Garnissez avec les cacahuètes concassées, les graines de sésame, les feuilles de coriandre et les feuilles de menthe. Ajustez la quantité de piment selon votre goût. - Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur et du croquant des ingrédients.