Salade de pâtes ricotta – Recette fraîche au citron et courgettes
Une délicieuse salade de pâtes al dente, avec des courgettes croquantes, de la ricotta crémeuse et une touche de citron, parfaite pour un repas léger et rafraîchissant.
Ingredients
Scale
- 300 g de pâtes (fusilli, penne ou farfalle)
- 2 courgettes moyennes, coupées en rondelles ou en dés
- 200 g de ricotta
- Le jus et le zeste d’un citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1 poignée de feuilles de menthe ou de basilic frais
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Cuire les pâtes : Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions de l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide, puis réservez.
- Préparer les courgettes : Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les courgettes et l’ail, puis faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, mais encore croquantes. Salez et poivrez.
- Préparer la sauce : Dans un grand bol, mélangez la ricotta, le jus et le zeste de citron, ainsi qu’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis fouettez jusqu’à ce que la sauce soit lisse.
- Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies, les courgettes sautées et la sauce à la ricotta. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Garnir : Ajoutez les feuilles de menthe ou de basilic frais avant de servir pour un goût encore plus frais et parfumé.
- Servir : Servez immédiatement ou réfrigérez pour un repas frais plus tard. Cette salade est parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger.