Description
Une délicieuse salade de pâtes al dente, avec des courgettes croquantes, de la ricotta crémeuse et une touche de citron, parfaite pour un repas léger et rafraîchissant.
Ingredients
Scale
- 300 g de pâtes (fusilli, penne ou farfalle)
- 2 courgettes moyennes, coupées en rondelles ou en dés
- 200 g de ricotta
- Le jus et le zeste d’un citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1 poignée de feuilles de menthe ou de basilic frais
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Cuire les pâtes : Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions de l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide, puis réservez.
- Préparer les courgettes : Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les courgettes et l’ail, puis faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, mais encore croquantes. Salez et poivrez.
- Préparer la sauce : Dans un grand bol, mélangez la ricotta, le jus et le zeste de citron, ainsi qu’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis fouettez jusqu’à ce que la sauce soit lisse.
- Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies, les courgettes sautées et la sauce à la ricotta. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Garnir : Ajoutez les feuilles de menthe ou de basilic frais avant de servir pour un goût encore plus frais et parfumé.
- Servir : Servez immédiatement ou réfrigérez pour un repas frais plus tard. Cette salade est parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger.