Salade Pommes de Terre Lardons Croquants
Une assiette appétissante de salade de pommes de terre garnie de lardons de boeuf croquants, assaisonnée avec une vinaigrette à la moutarde à l’ancienne et décorée d’herbes fraîches. Ce plat savoureux mélange des textures moelleuses et croustillantes, parfait pour un repas équilibré.
Ingredients
Scale
- 500 g de pommes de terre fermes (type Charlotte ou Ratte)
- 150 g de lardons de boeuf (croquants et bien dorés)
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Sel et poivre, au goût
- 1 petite échalote, finement hachée
- Herbes fraîches ciselées (ciboulette et persil)
Instructions
- Cuire les pommes de terre : Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, laissez refroidir, épluchez-les, puis coupez-les en morceaux de taille égale.
- Préparer les lardons de boeuf : Dans une poêle sans ajout de matière grasse, faites revenir les lardons de boeuf à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.
- Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez la moutarde à l’ancienne, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre.
- Assembler la salade : Dans un grand saladier, ajoutez les morceaux de pommes de terre et les lardons de boeuf. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement. Ajoutez l’échalote et les herbes ciselées pour plus de fraîcheur.
- Servir : Disposez la salade dans un plat de service et saupoudrez d’un peu de poivre frais pour une touche finale. Servez tiède ou froide.