Description
Une délicieuse recette de saumon gravlax fait maison, parfait pour les apéritifs ou les plats principaux.
Ingredients
Scale
- 1 kg de filet de saumon frais (avec peau, désarrêté)
- 400 g de sel (gros sel recommandé)
- 270 g de sucre en poudre
- Quelques tours de moulin à poivre (mélange 7 baies recommandé)
- 2 à 3 cuillères à soupe d’aneth séchée (ou frais finement ciselée)
Instructions
- Dans un bol, mélanger le sel, le sucre et le poivre.
- Placer le filet de saumon dans un plat, peau vers le bas.
- Recouvrir le saumon avec le mélange de sel et de sucre, en veillant à bien le couvrir.
- Ajouter l’aneth sur le saumon.
- Couvrir le plat avec du film plastique et placer un poids dessus.
- Laisser mariner au réfrigérateur pendant 48 heures.
- Après 48 heures, rincer le saumon sous l’eau froide et sécher avec du papier absorbant.
- Trancher finement et servir.
Notes
- Le saumon gravlax se conserve bien au réfrigérateur pendant une semaine.
- Vous pouvez ajuster la quantité de sucre et de sel selon vos préférences.
- Servez avec des tranches de pain noir et de la crème fraîche pour un meilleur goût.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 2 jours (marinade)
- Category: Apéritif
- Method: Marinade
- Cuisine: Scandinave
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 200
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 60 mg
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